沉淀在我的故里情结中(3)

（三）

鸟市口（靠大胡同）有一座电影院，过去叫“河北电影院”，后来改名“东风电影院”，专演新闻和儿童片，后来也放映故事片。票价很便宜，一般儿童票五分钱一场，成人票一毛钱。有时演故事片前面也要加演新闻片。我曾在这里看过苏联捕鲸队和美国女子拳击等新闻片，最感兴趣的是国外动画片和木偶片如《白雪公主》《老朋友》《雪人邮递员》《玩具起义》等和国产片《大闹天宫》《神笔马良》《一只鞋》等等。那时侯娱乐范围有限，每逢周末和周日看电影是最令人激动的文娱活动，暑寒假的学生场更是文化大餐。那时没有电视，电影是除图书以外对我最有感染力的课外文化”教育”园地，是我了解外面世界的唯一窗口。

挨着东风影院是小剧场，后称“新剧场”，经常演出评剧和河北梆子，每天晚上剧场楼上的窗户里传出锣鼓琴弦的声响，整条大街都热闹起来。传统戏久演不衰，人们一听评戏《秦香莲》白派（白玉霜）的委婉调子：“华堂上夫婿豪饮妻卖唱……”就沉醉了；一听河北梆子《大登殿》：“金牌调来银牌宣，王相府来了我王氏宝钏……”就振奋了。尤其是每逢农历七月初七牛郎织女鹊桥会，剧场都要演《天河配》。这天一般都是阴雨天，因为牛郎和织女在鹊桥上哭泣，周围的居民特别是老太太们，不管阴天下雨都来看“牛郎织女”，看到情动之处，还要泪洒台下，不然过不了戏瘾，睡不着觉。剧场有时也演“大戏”，就是京戏。上演大戏往往爆满，可见天津人对京剧的爱好，而且看戏看到好处就叫好。天津人最懂戏，知道听戏听哪个地方，会找毛病，所以一般演员过了天津人的关，就够一定水平了，如果有自己喜欢的“角”演戏，人们准去捧场叫好。这“叫好”也有讲头：听以唱为主的文戏，叫柔声好“好——”用声腔拉点儿长音儿；看武生戏叫脆声好“好！”，用板腔干脆有劲。听文戏叫好要等演员唱完，咂摸咂摸滋味再叫好，这短暂的一瞬叫“留肩膀”；看武打戏当在武生刚劲有力的动作做完亮相时叫好，这种叫好要恰到好处。常看戏的人大都是“戏虫子”（懂戏），“戏篓子”（知道的戏多），很会掌握火口儿，不然，叫好就变味了，成叫倒好了。

看戏在三岔河口一带是有传统的，象“天福园胡同”“金华园大街”就是用茶园命名的地名。茶园是早期的戏园，因此大街小巷遍布着戏迷。记得小时候鸟市的夜晚，小剧场的锣鼓之声与曲艺厅的丝弦之音遥相呼应，形成一种特殊的音响回荡在鸟市的夜空，日久天长汇为一股浓浓的乡音，融入我儿时的记忆，挥之不去。

鸟市有许多“名吃”陆记炸糕、白记饺子、全盛斋的抻条面等鸟市有许多名吃。陆记炸糕、白记饺子、全盛斋的抻条面等我印象最深的是“全盛斋”的抻条面我印象最深的是全盛斋的抻条面店门前常有一位师傅，鼓脸大眼，留着小胡子，中等身材挺壮实。每天当众现抻现卖，只见他双手使劲一抡，酒瓶粗的一条面在头顶翻起弧形，猛地下来顺劲儿卷成大麻花，他腾出一只手就势抓住大麻花的下端，双手再用力一颠，大麻花又在头顶翻成弧形，随即甩下来又卷成新的麻花，这条面在他的两手中随心所欲地抻来抻去，很快由一大粗条抻成许多小条，又由许多小条抻成无数细条，细得如发丝，最后一抖，像变魔术一样散成一片细细的面条抖进开水的大锅里，几个开儿后挑出锅，盛大海碗里配上料吃去吧，又细软又筋道有嚼头，真是一绝！

陆记炸糕是鸟市的清真老字号，它与“耳朵眼”炸糕不同的是，它是烫面炸糕。开水烫面，揉光揉熟乎了，然后下剂包馅，馅心有豆馅、红果、白糖三种，炸出来的炸糕呈老红色，扁圆状，小巧玲珑，外酥里嫩，细甜清香，吃起来面软而不粘牙，松软酥脆，细沙香甜。陆记炸糕与“耳朵眼”炸糕如春兰秋菊，各含韵致。

白记饺子也是在鸟市久有盛名的清真传统食品。它的西葫羊肉和胡萝卜牛肉是很有特色的，薄皮大馅，馅鲜味美，一出锅端上来，热热乎乎，腻腻乎乎，咬一口顺着嘴边流油，好不馋人。